·         Salada de feijão-verde com amêndoas

Para 4 pessoas

Preparação 10 minutos, mais tempo de repouso

Cozedura 5 minutos

Ingredientes:

1c. de chá de mostarda de Dijon

2 c. de sopa de vinagre de vinho branco

1 chalota, finamente picada

3 c. de sopa de azeite

500g de feijão-verde

2c. de sopa de amêndoas torradas

Confeção:

Numa taça, misture a mostarda e o vinagre. Junte a chalota finamente picada, deixe repousar durante 10 minutos e, em seguida, misture o azeite, batendo com um batedor de varas.

Apare o feijão-verde, leve-o a cozer por breves instantes, deite-o numa saladeira e envolva-o no molho. Sirva-o, salpicado com as amêndoas torradas.