Maneira de gratinar legumes

          

   

•              O legume, depois de cozido em água, a vapor ou assado, é cuidadosamente colocado em pratos untados com manteiga, “napados” com o molho indicado, ou sem molho, conforme os casos.
•                     Polvilhar com queijo ralado, salpicar com manteiga fundida e gratinar no forno ou na salamandra até ficar bem doirado.