Higienização e desinfeção dos legumes

Limpeza de legumes de folhas e ervas.

 (espinafres, couves, repolho, etc…).

·                     No caso de legumes de folhas soltas, como o espinafre e couve, arrancar as folhas na base da união com o talo.

·                     No caso de legumes de folhas fechadas como a alface e a couve lombarda, recortar em redor do talo com a ponta da faca

·                     Depois de amanhados estes legumes devem ser muito bem lavados em águas abundantes para lhes retirar as poeiras, terras e bichezas.

·                     Devem ainda ser desinfetados.