Amanhar o tomate

·                     No caso do tomate, para o descascar, fazer uma incisão na pele em forma de cruz.

·                      Submergindo de seguida em água fervente por alguns instantes.

·                     Refrescar em água fria, desprendendo depois a pele com a faca de ofício.

Nota: As peles e aparas do tomate, são guardadas para uso posteriormente nos trabalhos de cozinha. (molhos, fundos, etc...).