·         Salada de arroz selvagem com peru

Para 4 pessoas

Preparação 10 minutos, mais tempo para arrefecer

Cozedura 30 minutos

Ingredientes:

300g de arroz selvagem

2 maças verdes, finamente cortadas em fatias

75g de nozes-peçã

Raspa e sumo de 2 laranjas

60g de arandos

3c. de sopa de azeite

2c. de sopa de salsa picada

4 bifes de peru, cada um com cerca de 125g

Sal e pimenta

Confeção:

Leve o arroz a cozer, seguindo as instruções da embalagem, e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Junte ao arroz as maças, as nozes, a raspa e o sumo das laranjas e os arandos. Tempere com sal e pimenta.

Misture o azeite com a salsa. Cortes os bifes longitudinalmente ao meio ou em três partes e cubra com a mistura de azeite e salsa. Leve uma frigideira ao lume e, quando estiver quente, mas não a fumegar, junte o peru e deixe alourar durante 2 minutos de cada lado. Corte o peru em tiras e sirva acompanhado de salada de arroz selvagem.