Durante o serviço : Hábitos que deve evitar quando manipula alimentos:

   

      Mexer no cabelo

      Roer as unhas

      Fumar

      Comer

      Mascar pastilha elástica

      Meter as mãos nas algibeiras

      Mexer em dinheiro, jornais, etc.. Se tal acontecer lavar imediatamente as mãos.

      Tossir ou espirrar. Quando não seja possível, proteger a conspurcação da tosse ou espirro com o lenço. Lavar as mãos de seguida.

      Provar os cozinhados com os dedos. Para isso utilizar uma colher ou provete, que de seguida será lavada.

Duma maneira geral, sempre que seja necessário manusear utensílios em estado higiénico deficiente, lavar as mãos imediatamente.